Recetas sencillas!

Hamburguesas de lentejas

• Hervir lentejas con suficiente agua y agregarle orégano, comino, sal, laurel y/o demás condimentos a gusto
• Colar las lentejas y dejar enfriar
• Saltear morrón con un poco de aceite y agregar a las lentejas
• Picar perejil y agregar a las lentejas
• Agregar a la mezcla de lentejas, morrón y perejil, tres cucharadas de harina integral o de soja y suficiente avena (laminada o arrollada) hasta que la consistencia sea tal que puedan armarse las hamburguesas. Es importante hacer esta operación cuando la mezcla está fría (demora bastante en enfriar, no impacientarse)
• Ajustar los condimentos y armar las hamburguesas pasándolas por pan rallado.
• Colocar sobre plancha caliente con poco aceite, solo humectado para que no se peguen. Si se intenta freírlas, se deshacen.

   Con 500 g. de lentejas salieron 30 unidades.

Pastel de papa y proteina de soja  

• Poner en remojo proteína fina
• Hervir y hacer un puré con las papas (puede ser boniato, calabacín, zapallo, zanahoria o una mezcla de los que se desee)
• Condimentar el puré con sal, orégano, adobo, etc. Y un chorrito de aceite o manteca.
• Colocar el puré en una asadera aceitada y aplastarlo formando una capa.
• Cortar morrón en cubitos y saltearlo con un poco de aceite en el wok.
• Escurrir la proteína y sellarla en el wok en el que salteamos los morrones.
• Agregar a la proteína pasas de uva, aceitunas, hongos, zanahoria rallada, repollo cortado en juliana (tiritas bien finas) y los condimentos que se deseen.
• Colocar la mezcla de la proteína sobre el puré.
• Si el puré es abundante, colocar otra capa. O puede cubrirse con una salsa blanca hecha con crema de maíz y agua cocida.